第130章（2 / 2）

周元亮爽利地站起来把清理干净的鳜鱼放到容瑾面前的案板上。

这鱼处理得可有讲究, 是从鱼背那边打开，剖开后要去掉鱼肚子里面的黑膜，但又不能够把鱼肉细得发白。黑膜留下会有土腥味，洗得发白鱼肉则不鲜, 周元亮在容瑾的调|教下已经熟练掌握了鳜鱼的处理。

拿到了鳜鱼，容瑾没有立刻放到盘子里去蒸。

而是捏了一点细盐细致地抹在鱼身上。

多少算一点呢

是他右手大拇指、食指、中指捏在一起的那么一点。

不用太多，多了鱼肉会咸；不能太少，少了达不到紧实鱼肉的效果。

这么一点点，是他从业多年掌握的经验。

抹好盐的鱼没有立刻放到蒸笼。

蒸笼里的八宝葫芦鸭刚好出锅，打开蒸笼，一股子温而不燥

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