第132章(1 / 2)
这一回,得味楼带来的是林家做的五月酱。
顾名思义,只有端阳节左右时能够吃到的酱油。
味道鲜,颜色亮,不似老酱油那样点一点就红透一锅,这个五月酱纵放上一壶也没办法给食材上色,可味道是极好的,有股子五月粽叶特殊的清香,最适合做凉拌菜。
在此基础上,容瑾又略做了调味,加了一点芝麻油和一点点五味粉,让味道更加丰富一点。
张师傅就负责这个“一点点”。
一点点是多少
指甲盖挑一点呢,还是筷子头挑一点
是勺子蒯一点呢,还是直接拿着瓶子倒一点呢
为了找到这个味道的平衡点,在比赛前夕,张师傅没少去试,吃得嘴巴里的口条都快被酱油腌入味了。
目下,张师傅打开调料罐子,右手三根手指头捏
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