厨神也要做作业美食第100节（2 / 2）

温母稍加解释。

糯米是先煮过再调味的，鸭肉在去骨之后，和糯米压在一起，靠着外力挤压成型的鸭肉和糯米，蒸上半小时，再拿出来用油煎。

煎好的糯米下面形成一层锅巴，带来了更加丰富的口感层次。

杨虹几人赞不绝口的样子让谢清溪再次嘀咕起来。

第一道菜可以说是在炫技调味，第二道菜的糯米鸭则是纯纯的表现新意了。

这家店的厨子什么来头？

谢清溪默默吃了一块糯米鸭，鸭肉很嫩，最上面的脆皮油润鲜香，下面的糯米里竟然还有惊喜，一点山药碎末混迹其中，鸭肉包裹着糯米，糯米被料汁和烤鸭浸透的油香四溢，山药粉糯，增加了一丝温和的口感。

最后一层的锅巴酥脆的不像话，一口糯米鸭，能同时拥有软嫩酥脆层层递进的几种口感，让谢清溪吃

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