第25章(2 / 2)

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洗刷干净之后,剪掉长须。

龙虾清理干净之后就要准备调料了,龙虾好不好吃,全看配料齐不齐全。

姜葱酒,去腥三件套,必不可少。然后就大量的干辣椒、花椒和蒜了。

肖晓去年晒的干辣椒都快被林霖用完了,幸好今年的辣椒已经成熟,又可以晒干辣椒了。

锅中倒入大量的油,大火烧热。

等油热以后,将沥干水分的龙虾倒入锅中,快速翻炒,龙虾在高温的作用下,迅速变成鲜红色。

龙虾变色后,捞出备用。

锅中留少许底油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味,然后再倒入龙虾。

加入白酒去腥,盐、糖、酱油调味,翻炒均匀。

然后加水没过龙虾,小火慢炖,使龙虾入味。

等到汤汁基本收干,加入

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