第92章（2 / 2）

水开之后立刻转小火，慢慢让猪肉被浸熟。

不能直接用大火，这样的猪肉肉质口感就没有那么好了。

可以往里面撒几颗花椒，增加香味和去腥。

接下来的时间就需要熬制灵魂之汁，专属于蒜泥白肉的特制酱油。

苏浩泽从调料区的瓶瓶罐罐里找了装草果的瓶子，倒了几颗出来。

草果的籽必须全部去除掉，不然会发苦。

准备一个小一点的锅，往里面加入草籽和常用的一些香料加水一起煮。

先把味道醒出来。

再把黄豆酱油倒进小锅里，搅拌一下再加入买的黄糖。

酱油和黄糖的比例大概是3比1。

通过水去导热，可以把酱油和黄糖的香味激发出来，融合在一起。

熬到成一种粘稠状最佳。

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